মাঠ ফসল:
কৃষি ক্ষেত্রে মাঠ বলতে বোঝায় এমন একটি স্থান, যেখানে বড় পরিসরে চাষাবাদের কাজ করা হয়। আর মাঠ ফসল হচ্ছে সেসব ফসল, যেগুলো সুপরিসর একটি মাঠে নির্দিষ্ট সময় ধরে চাষ করা হয় এবং ওই ফসলের ওপর কৃষকের জীবন ও জীবিকা নির্ভর করে। অর্থাৎ মাঠপর্যায়ে ব্যাপকভাবে চাষাবাদকৃত ফসলকেই মাঠ ফসল বলে। যেমন—ধান, গম, ভুট্টা, পাট, তুলা ইত্যাদি হচ্ছে মাঠ ফসল। আমরা অনেক ধরনের মাঠ ফসল পাই।
উদ্যান ফসল:
বাগানে যেসব ফসল ফলানো হয় তা-ই উদ্যান ফসল। অর্থাৎ বাড়ির আশপাশে উঁচু স্থানে বা ছোট পরিসরের কোনো জমি বা বাগানে যত্ন সহকারে যেসব ফসল ফলানো হয় তাকে উদ্যান ফসল বলে। বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, ফল, ফুল, মসলা ইত্যাদি উদ্যান ফসলের অন্তর্ভুক্ত। শীতকালের প্রধান সবজি লাউ, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, টমেটো, আলু; গ্রীষ্ম ও বর্ষাকালের সবজি চালকুমড়া, ঝিঙা, চিচিঙ্গা, কচু, পটোল, করলা; ফলের মধ্যে আম, কাঁঠাল, লিচু, জাম ইত্যাদি মৌসুমি ফসল আমরা উদ্যান ফসল থেকে পাই। ফুলের মধ্যে পাই গাঁদা, জবা, বেলি, ডালিয়া, গোলাপ ইত্যাদি।
মাঠ ফসল ও উদ্যান ফসলের মধ্যে পার্থক্য:
কৃষি ক্ষেত্রে মাঠ বলতে বোঝায় এমন একটি স্থান, যেখানে বড় পরিসরে চাষাবাদের কাজ করা হয়। মাঠ ফসল ও উদ্যান ফসলের মধ্যে পার্থক্য নিম্নরূপ-
১। মাঠ ফসল হলো জমিতে সাধারণত সমষ্টিগত পরিচর্যা করা হয়, অর্থাৎ প্রতিটি গাছের জন্য পৃথক পরিচর্যা করা হয় না। অন্যদিকে উদ্যান ফসল হলো প্রতিটি গাছের পরিচর্যা পৃথকভাবে করা হয়।
২। মাঠ ফসলের ক্ষেত্রে সাধারণত ফসলের মাঠে বেড়া দেওয়া হয় না। অন্যদিকে উদ্যান ফসলের ক্ষেত্রে অনেক সময় ফসলের মাঠে বেড়া দেওয়া হয়।
৩। ফসলের উপর ভিত্তি করে নিচু, মাঝারি ও উঁচু সব ধরনের জমিতে চাষ করা যায়। অন্যদিকে উদ্যান ফসল সাধারণত উঁচু জমিতে চাষ করা হয়।
৪। সাধারণত মাঠ ফসলের জমির সব ফসল একই সময় পরিপক্ক হয় এবং একই সময়ে সংগ্রহ করা হয়। অন্যদিকে উদ্যান ফসল একই জমির ফসল বিভিন্ন সময় পরিপক্ক হয় এবং কয়েকবার সংগ্রহ করা হয়।
৫। প্রায় সব মাঠ ফসলই শুকিয়ে ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে প্রায় সব উদ্যান ফসলই তাজা অবস্থায় ব্যবহার করা হয়।
৬। মাঠ ফসল শুকিয়ে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। অন্যদিকে উদ্যান ফসল বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়া বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না।
৭। মাঠ ফসল দ্রুত পচনশীল নয়। অন্যদিকে উদ্যান ফসল দ্রুত পচনশীল।
৮। মাঠ ফসলে সেচ কম দিলেও তেমন ক্ষতি হয় না। অন্যদিকে উদ্যান ফসলে নিয়মিত সেচ দিতে হয়।
